La uva Merseguera, Verdosilla o Marisancho es un tipo de uva blanca originaria de España que suele cultivarse en la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, aunque también la podemos encontrar en Tarragona, Penedés, Teruel y Castilla La Mancha. 

Esta variedad, asociada al Levante español, presenta un ciclo de maduración largo y una recogida tardía, cuyos viñedos destacan por ser treméndamente rústicos, especialmente resistentes a la sequía y adaptables a todo tipo de suelos, presentando racimos uniformes de tamaño medio a grande, con unas bayas redondas de color verde-amarillento, hollejo muy fino y pulpa blanda, jugosa y carente de color. 

Aunque los vinos que se realizan con esta variedad varían ligeramente de una zona a otra, podemos decir que son ligeros y suaves pero con personalidad, de baja graduación alcohólica, con una tonalidad bastante pálida y aunque son muy aromáticos y frescos, suelen presentar un ligero toque ácido.

La Merseguera en Bodegas Luzón: Tomás Ferro

En Bodegas Luzón, defensores del terruño y las variedades autóctonas, no podíamos dejar de vinificar esta variedad y por ello, en colaboración con la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), elaboramos nuestro “Tomás Ferro”, un vino monovarietal elaborado 100% Merseguera autóctona de Cartagena.

Para ello, toda la uva destinada a la producción procede de la parcela situada en la Finca ‘Tomás Ferro’, una finca de 1ha. con un suelo arenoso frente al Mar Menor, la cual se vendimia manualmente por parte de los alumnos y profesorado de la Universidad, dejando  reposar la uva durante 24h en cámara frigorífica. Tras el despabilado y estrujado, el mosto se deja macerar con sus pieles para añadirlo después a un depósito de acero, donde realizará la fermentación alcohólica, reposando junto con sus lías por un período de 3-4 meses  hasta alcanzar su punto ideal de consumo.

El resultado es un vino honesto y cargado de juventud, de color amarillo pajizo, límpido y brillante, con notas en nariz de manzana verde, fruta blanca, y pomelo, muy cítrico y una boca untuosa, dónde llama la atención una ligera salinidad, debida a la cercanía de los viñedos al mar. 

Un vino perfecto para acompañar todo tipo de aperitivos, carnes blancas, pastas y arroces e ideal, para maridar con platos ‘grasos’ como foie, quesos cremosos, o pescados como salmón, ya que su agradable acidez natural, nos ayudará a limpiar el paladar antes del siguiente bocado.

Y tú ¿Aún no has probado una de las variedades españolas más desconocidas y sorprendentes? No te despistes, ya que en la última añada sólo elaboramos 5.000 botellas y… ¡Vuelan!

Para adquirirlo, pincha aquí.

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