La Syrah, una de las variedades más antiguas del mundo
¿Sabías que la variedad Syrah tiene más de 5.000 años de antigüedad?
¿Y que mucha gente dice que el vino que supuestamente tomó Jesús en la última cena era de la variedad Syrah?
Así es la tarjeta de presentación de la Syrah. Una de las variedades que acompaña a nuestra Monastrell en el Coupage de uno de nuestros vinos más reconocidos, Alma de Luzón. Pero, ¿qué aporte le da esta variedad a la Monastrell? ¿Cuál es su historia? ¿Qué notas de cata puede aplicar la Syrah a cualquier vino? ¡Te lo descubrimos en nuestro artículo de hoy!
HISTORIA
El nombre de Syrah, si hacemos caso a lo que dice Wikipedia y a pesar de no haber un consenso general, parece provenir directamente de la ciudad iraní de Shiraz, de lo que hace 5.000 años era la antigua Persia, época aproximada en la que parece iniciarse el cultivo de esta variedad reconocida en la actualidad por su versatilidad y aroma intenso. Si bien parece que la variedad es así llamada desde inicios del siglo XIX, ha sido documentada desde los tiempos de la antigua roma con diversos nombres, como Shiraz, Sirah, Sérine, Candive, Hignin, Sira, Syra, Biaune o Balsamia.
Su extensión hasta tierras europeas la achacan a la vuelta de los Cruzados desde tierra santa, zona donde se extendía su cultivo, a Francia, si bien existe otra versión de la historia en la que esta variedad llega a la ciudad siciliana de Siracusa en la edad media y desde ahí, habría cruzado el estrecho de Messina, atravesando Italia y asentándose en el valle del Ródano, cuna principal de esta variedad.
Es en el año 1982 cuando el Marqués de Griñón introduce la variedad en España, encontrándose por primera vez en la que hoy es zona de Vinos de Pago de Dominio de Valdepusa (Toledo).
Desde entonces, se ha ido extendiendo por nuestro país a través de las diferentes Denominaciones de Origen de nuestro país, encontrando las primeras referencias monovarietales en la zona de Alicante o nuestra propia D.O, Jumilla.
CARACTERÍSTICAS
La uva Syrah es una variedad acostumbrada al calor, que lleva mal los climas fríos. La cepa tiene un buen cuerpo, erguida, de sarmientos largos y múltiples hojuelos que ayudan a diferenciarla de otras variedades
Los mostos de esta variedad suelen destacar por un color rojo oscuro muy atractivo, de taninos suaves y una acidez marcada. Por ese motivo, la Syrah es una uva utilizada muchas veces como uva de corte, aplicada a diferentes Coupages que acompañan a otras variedades.
En nariz podemos encontrar claramente fruta negra, grosella, violetas y en definitiva, notas de frutas del bosque, de cierta madurez y algo de canela y clavo.
ALMA DE LUZÓN
Nuestro Alma de Luzón guarda una proporción del 20% de Syrah proveniente en su totalidad de nuestra parcela “El Pocico”, un viñedo de secano y en espaldera, con una antigüedad de 20 años y situado junto a Las Minas de la Celia, a 700 m de altitud con suelo franco-arenoso que aporta uvas de una gran intensidad aromática y concentración.
Este Coupage entre la Syrah y la Monastrell ayuda a potenciar el aroma a fruta negra, ofreciendo aromas mucho más expresivos y empujando a la Monastrell y toda su potencia, ofreciendo esas notas del bosque propias de ambas variedades ejemplificando todavía más el resultado de un vino con carácter 100% jumillano.
En boca es muy suculento, aportando muchísimo cuerpo, un vino largo para disfrutar tanto con calma, de trago a trago, como maridado con todo tipo de guisos, verduras de temporada a la plancha, quesos de corta y media curación, embutidos, arroces, carnes blancas y rojas a la parrilla.
y por supuesto, si no conoces nuestro Alma de Luzón, ¡te invitamos a que lo descubras en nuestra Tienda Online ahora en su nueva añada 2018!